December 1
Miért fogyassz rendszeresen teljes értékű gabonát?
A makrobiotika szemszögéből a szénhidrátok nem csupán energiaforrások, hanem fontos szerepet játszanak a testünk és emésztőrendszerünk működésében.
Mi a különbség JÓ és rossz SZÉNHIDRÁT között?
A teljes értékű gabonák:
- barnarizs
- köles
- hajdina
- hántolt zab
- hántolt árpa
- tönkölybúza
- quinoa
- amarant
Az összetett szénhidrátok, amelyek lassan szívódnak fel a véráramba, stabilizálva a vércukorszintet.
Ezzel szemben a finomított gabonák, mint a fehér rizs és a fehér kenyér, gyorsan megemelik a vércukorszintet, de utána gyorsan le is esnek, ami éhségérzetet és energiavesztést eredményez.
A teljes értékű gabonák gazdagok rostokban, amelyek táplálják a bélflóránkat, elősegítve a jótékony baktériumok szaporodását. 
Az egészséges bélflóra nemcsak az emésztést segíti, hanem fontos szerepet játszik az immunrendszer erősítésében és a gyulladások csökkentésében.
A megfelelő bélflóra fenntartása a prevenció szempontjából is alapvető: segíthet megelőzni a társadalmi szinten elterjedt gyulladásos alapú betegségeket, mint a diabétesz, szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint a daganatos betegségek.
A makrobiotikus táplálkozás alapja, hogy a napi kalóriabevitel 40-60%-a teljes értékű gabonákból származzon. Ha ezeket rendszeresen beépítjük az étrendünkbe, nemcsak az energiaszintünket stabilizálhatjuk, hanem hozzájárulhatunk egészségünk megőrzéséhez is.
De hogyan használjuk őket?
A teljes értékű gabonák nem csupán köretként fogyaszthatók. Használhatjuk őket levesek gazdagítására, rakott ételekben, vagy akár fasírtokban is. A karácsonyi időszakban például próbáljátok ki, hogy a hagyományos fehér rizst helyettesítitek barnarizzsel a töltött káposztában – egészségesebb és finomabb lesz!
Jó ha tudod!
A barnarizst egyébként nem szükséges beáztatni, csak a 1:2 arányban főzzük – egy csésze barnarizshez két csésze víz szükséges.
Tartsd meg a hagyományokat, de tedd egészségesebbé étkezéseidet – kezd a teljes értékű gabonák fogyasztásával!
Az alábbi videóban bemutatom, hogyan főzzük tökéletesre a barnarizst! 🎥
