Dezember 4

Warum sind fermentierte Lebensmittel wichtig?

A fermentierte Lebensmittel spielen in der makrobiotischen Ernährung eine herausragende Rolle, weil sie nicht nur unterstützen die Gesundheit der Darmfloraaber die Harmonie zwischen Körper und Geist zu fördern.

Bei der Makrobiotik geht es darum, mit unserer Ernährung nicht nur unsere körperliche Gesundheit, sondern auch unser geistiges und seelisches Gleichgewicht zu fördern. Die Fermentation ist ein uraltes Verfahren, das Lebensmittel nicht nur konserviert, sondern auch ihren Nährwert verbessert und unserer Ernährung Probiotika hinzufügt.

Die Darmflora, das Immunsystem und die die Beziehung zwischen dem Nervensystem ist inzwischen wissenschaftlich erwiesen. Es im Gleichgewicht zu halten, ist wichtig für die Verdauung, die Immunität und das Wohlbefinden. A fermentiertes Gemüse - wie Sauerkraut - und andere fermentierte Lebensmittel wie Tempeh, Miso, Sojasauce oder die Umeboshi-Essighelfen, das Gleichgewicht der Darmflora zu erhalten.

Vorteile von fermentierten Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis

Die makrobiotische Ernährung bevorzugt pflanzliche, fermentierte Lebensmittel, da sie energetisch ausgeglichener sind. A Molkereiprodukte - obwohl sie auch fermentiert sein können, zum Beispiel in Form von Joghurt oder Kefir - haben eine stark kühlende (YIN) Wirkung. Ein regelmäßiger Verzehr kann den Körper überhitzen, vor allem in den kälteren Monaten, kann das Immunsystem schwächen und Erkältungen oder andere Probleme der oberen Atemwege verursachen.

Im Gegensatz zu den fermentiert aus pflanzlichem Ursprung Gerichte nicht nur reich an Probiotikaaber eine ausgewogenere Energie liefernDaher sind sie langfristig besser für einen makrobiotischen Ansatz geeignet. Sie sind reich an Nährstoffen, Antioxidantien und Vitaminen und tragen somit zur Stärkung des Immunsystems und der Vitalität des Körpers bei.

A Sauerkraut unterstützt nicht nur das Immunsystem, sondern ist auch ein hervorragender Vitamin-C-Lieferant, der im Winter besonders wichtig ist. Zu Weihnachten und sollte während der Feiertage verzehrt werden, um die Verdauungsbelastung durch schwerere Speisen auszugleichen.

Was ist UNEBOSHI und UMEBOSHI ECET?

Umeboshi ist ein traditionelles Japanische EssiggurkenEr wird aus reifen Ume-Früchten (einer pflaumenähnlichen Frucht) hergestellt und mit Salz fermentiert, was ihm einen intensiven, salzig-säuerlichen Geschmack verleiht. Die Flüssigkeit, die während des Reifungsprozesses entsteht, ist Umeboshi-Essig (ume-su), der reich an Umami-Geschmack ist. Er ist leicht salzig und säuerlich und eignet sich hervorragend zum Einlegen oder Würzen.

EXPRESSGURKEN MIT UMEBOSHI-ESSIG

Wenn Sie zu Hause schnell gesundes fermentiertes Gemüse zubereiten wollen, ist Umeboshi-Essig eine hervorragende Zutat.

1. die Zutaten:

• Zum Beispiel: geriebene Möhren und Kohl
• 1 Teil Umeboshi-Essig
• 2 Teile Wasser

2. die Vorbereitung:

Das geriebene Gemüse in ein Gefäß geben.

Die Lösung aus Umeboshi-Essig und Wasser über das Gemüse gießen und darauf achten, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.

Das Glas mit einem Stück Gaze abdecken und 2-3 Tage bei Zimmertemperatur reifen lassen.

3. die Lagerung und der Verbrauch:

Nach der Gärung wird das Glas verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Essen Sie jeden Tag ein wenig davon, um Ihre Darmflora und die Gesundheit Ihres Verdauungssystems zu unterstützen.

A fermentierte Lebensmittel regelmäßig durch Konsumieren nicht nur Ihr Immunsystem zu stärkenaber Ihr allgemeines Wohlbefinden zu verbessern.

Es lohnt sich, sie in Ihre tägliche Routine einzubauen, um eine nahrhafte und energetisch ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.